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Finale Concours International Macaron Amateur

FINALE DU CONCOURS INTERNATIONAL DU MACARON AMATEUR

 

Le dimanche 28 avril 2019 se tiendra la finale du Concours International du Macaron Amateur à Val d’Isère. Pour la première fois accessible au public, cette finale est parrainée par Mercotte qui jugera avec 11 autres juges d’exception les macarons des 17 finalistes venus de toute la France et de l’étranger (Tokyo, Montréal, Venise et Bruxelles). Les amateurs concourront coachés par des MOF, artisans chocolatiers ou pâtissiers pour remporter le titre du Macaron Amateur International. 

 

LE CONCOURS

À l’origine, petite épreuve conviviale et simplement locale imaginée à Nantes en 2010 par Vincent Guerlais pour faire plaisir à ses clients passionnés de pâtisserie, le Concours du Macaron Amateur a depuis bien grandi. Rejoint en 2011 par ses amis et collègues des Relais Desserts, Sébastien BOUILLET (Lyon), Franck FRESSON (Metz) et Pascal LAC (Nice), il organise une première finale nationale à Nantes le 14 Avril 2012. L’année 2015 marquera l’arrivée d’organisateurs étrangers donnant une dimension internationale au concours aujourd’hui organisé dans 13 villes de France ainsi qu’au Canada, en Italie, en Belgique et au Japon. La finale de Val d’Isère chez Patrick Chevallot, regroupe les lauréats des 17 sélections «régionales».

 

L’ÉPREUVE

De 13h00 à 16h00 au Centre de Congrès de Val d’Isère, les 17 candidats concourront pour la finale sous les yeux attentifs du jury, de leurs coachs et du public. 15 macarons sucrés de taille et de saveur identiques auront déjà été préparés la veille par chaque candidat, l’épreuve de la finale consistera à rééditer cette même recette inédite en 3 heures d’épreuve. Les candidats apporteront leurs ingrédients et éventuels ustensiles nécessaires pour la finale.

Les réalisations sont notées par le jury sur un total de 40 points : l’aspect pour 5 points, la régularité pour 10 points, la texture macarons et sa garniture pour 10 points, le goût et les saveurs pour 10 points et l’originalité de la recette pour les 5 derniers points.

 

PATRICK CHEVALLOT

Natif de Val d’Isère Patrick Chevallot grandit dans la boulangerie OREILLER (dont le fils Henri fut notre premier champion olympique de ski en 1948)  tenue par ses parents. Il choisit de suivre sa voie en devenant Pompier de Paris. Très vite, il s’aperçoit que ses montagnes lui manquent et vient travailler dans la maison familiale. Après différentes formations et un Brevet de Maîtrise passé à Lyon, il prépare le concours des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier qu’il obtient en 1993. Depuis son fils Martin après des études à l’Institut Paul BOCUSE a rejoint l’entreprise ainsi que son frère Paul, les deux ayant en tête des projets qui continuent de fleurir pour la Maison CHEVALLOT.

 

LES 17 ORGANISATEURS DES SÉLECTIONS RÉGIONALES

Vincent GUERLAIS NANTES

Fondateur du concours en 2010. Pâtissier Chocolatier, membre responsable des Relais Desserts. 6 Awards du Meilleur Chocolatier de

France.

Sébastien BOUILLET LYON TOKYO

Pâtissier Chocolatier, membre des Relais Desserts. Membre  de l’association des Toques Blanches. Organisateur depuis 2011.

Denis MATYASY LA CRAU HYÈRES

Pâtissier Chocolatier, membre des Relais Desserts. Organisateur depuis 2012.

Pascal LAC NICE

Pâtissier Chocolatier, membre-responsable des Relais Desserts. 5 Awards du meilleur chocolatier de France. Organisateur depuis 2011.

François GRANGER BERGERAC

Pâtissier Chocolatier, membre des Relais Desserts. Awards 2014 du Meilleur Chocolatier de France. Organisateur depuis 2012.

Franck FRESSON METZ

Meilleur Ouvrier de France. Pâtissier Chocolatier, membre des Relais Desserts. 4 Awards du meilleur chocolatier de France. Organisateur depuis 2011.

Arnaud LARHER PARIS

Meilleur Ouvrier de France. Pâtissier, membre des Relais Desserts. Awards du Meilleur Chocolatier. Organisateur depuis 2013.

Christophe MOREL MONTRÉAL – CANADA

Artisan chocolatier, 1er prix Chocolat à la Coupe du monde de la  pâtisserie en 2005, Organisateur depuis 2015.

Lionel RAUX BAYONNE

Pâtissier Relais Desserts, Organisateur depuis 2016.

Roland ZANIN SAINT-GERVAIS

Pâtissier Chocolatier, membre des Relais Desserts. Organisateur depuis 2013.

Michel BELIN ALBI

Pâtissier Chocolatier, membre des Relais Desserts. Organisateur depuis 2017.

Eric ESCOBAR MONTÉLIMAR

Pâtissier Chocolatier, membre des Relais Desserts. Organisateur depuis 2014.

Patrick CHEVALLOT VAL D’ISÈRE

Meilleur Ouvrier de France. Pâtissier Chocolatier. Organisateur depuis 2014.

Alain CHARTIER VANNES

Artisan glacier chocolatier, Meilleur Ouvrier de France Glacier, champion du monde des desserts glacés, membre des Relais Desserts, Organisateur depuis 2015.

Marc DUCOBU BRUXELLES – BELGIQUE

Pâtissier Chocolatier, membre des Relais Desserts, Organisateur depuis 2016.

Rita MAZETTO – HANGAR78  VENISE – ITALIE Organisatrice depuis 2015.

Masumi KOBAYASHI – ALL JAPAN MACARON

ASSOCIATION TOKYO – JAPON

Organisatrice depuis 2016.

 

 

Toutes les informations sur : www.concours-macarons-amateur.com