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Cette formule comprend 4h de cours de cuisine en matinée,
La dégustation au déjeuner des mets préparés en compagnie de notre chef et d’une sélection de vins choisis par notre sommelier.
Tarifs 240€ – 10 personnes maximum

jeudi 21 février 2019.
• Minestrone d’écrevisses du lac Léman infusé aux feuilles de citron kaffir.
• Filet de féra du lac Léman et réduit de carottes au jus de yuzu.
• « Caïon » betteraves et jus à l’hibiscus.
• Macaron à la courge et oranges, crémeux à la fève de Tonka.

jeudi 21 mars 2019.
• Risotto de petites pâtes et écrevisses du lac Léman aux zestes de combawa.
• Lotte en chemise de ventrèche et asperges vertes.
• Poitrine de canette et rhubarbe.
• Fraises rafraichies à l’orange, sorbet au fromage blanc et aspérule odorante.

Inscription par email ou par télephone : 04 79 00 00 82

Les participants arrivent vers 8H30 avec un café d’accueil et une présentation de la journée.
Le cours commence à 9h et finit vers 12h30/13h. Le repas est ensuite organisé au restaurant et les participants auront le plaisir de déguster ce qu’ils ont préparé.

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Venez cuisiner avec Benoît Vidal** à l’Atelier d’Edmond !

Plus d'infos au +33 4 79 00 00 82

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